Máximo López May e Inés de los Santos unen fuerzas en Conchinchina


Conchinchina bar
Platos y cocktails de Conchinchina

Irse a la Conchinchina era como decir irse lejos, muy lejos. Aunque la mayoría nunca supimos si se trataba de un sitio real o imaginario, lo cierto es que Cochinchina era el nombre con el que se conocía a la región sur de Vietnam durante el período en que este país fue colonia francesa. Pero el nuevo Conchinchina, el que nos interesa, está en Palermo, y reúne la expertise del chef Máximo López May y de la bartender Inés de los Santos.


"Si algo nos dejó el último año, fue la nostalgia de los viajes, por eso pensamos en crear un lugar que nos permitiera hacerlo a través de los sabores”, dice Inés, y resume así el espíritu de este nuevo bar (Armenia 1540, Palermo), cuya gastronomía y coctelería están inspiradas en la cultura franco-vietnamita.

Conchinchina abre de miércoles a viernes, de 12 a 19; y sábados y domingos de 11.30 a 19

Conchinchina bar
Máximo López May e Inés de los Santos

La terraza de Conchinchina ofrece el menú all-day, que es una selección de los tragos y platos especialmente diseñada para cualquier momento del día. Incluso para quienes quieran acercarse a los sabores de Conchinchina sin moverse de su casa, el nuevo bar ofrece los siguientes boxs, que también dan cuenta de la propuesta:

Conchinchina bar
Uno de los box de Conchinchina

Box Avant Premiere (para dos personas)

  • Terrine de rabo de buey

  • Costillas 15 horas "Bo Lu Lac"

  • Tapioca Pudding

  • Cochinchina Cocktail. Chandon Extra Brut, brandy, vino de ciruelas, cordial de manzana verde

Box Banh Me & You

  • Dos unidades a elección entre nuestros Baáh Mì: de cerdo, pollo o vegetariano

  • Una botella de Stella Artois de 710ml

Trío Satay

  • Selección de lomo, pollo y cerdo con puerro, salsa de maní, chiles y coco

Conchinchina bar
Gastronomía franco-vietnamita

Además, dentro de Conchinchina funciona la boutique de coctelería de Inés de los Santos, que ofrece todo lo necesario para armar la propia barra en casa: cristalería, bebidas, tragos listos para tomar, frutas deshidratadas y libros de coctelería.

Si querés leer más sobre Conchinchina te recomendamos: Inés de los Santos presenta su Boutique de coctelería