• Sebastián A. Ríos

Roux y Catena Zapata se unen en un menú de lujo


Nuevo box de Roux + Catena Zapata

La reinvención del delivery (y del take away) que tuvo lugar durante la cuarentena y que permitió incorporar propuestas de alta gastronomía listas para disfrutar en el hogar sigue sumando opciones. Roux (Peña 2300, Recoleta), el bistró del chef Martín Rebaudino, acaba de sumar un nuevo box en alianza con la bodega Catena Zapata, que aporta uno de sus más destacados tintos a un menú de lujo, que invita a recorrer distintas regiones del país a través de sus productos. ¡Y que hasta viene con una copa Riedel incluida! Veamos de que se trata.

El precio del menú es de $6500 (más envío)

Menú Premium DV Catena

Aperitivos

  • Griviche con emulsión de espinaca, gravlax de trucha salmonada patagónica, su caviar y tuil de calamar

  • Paté de campaña trufado con gel de frambuesas de Finca Tunuyán (Pcia. de Mendoza)

  • Melón asado con emulsión de almendras sanjuaninas y jamón serrano español (Nro. 8)

Entrada

  • Taco de merluza negra malvinense en croûte de quinoa real, asadillo de pimientos rojos asados y cherry bombón con aceite de cúrcuma de Cachi (Prov. de Salta)

Principal

  • Codorniz de Capilla del Señor en dos cocciones con puré de arvejas y espinaca, tortellis de maíz y su jugo de asado trufado

Quesos

  • Platito de quesos de Mauricio Couli (Chivilcoy, Pcia. de Buenos Aires) con miel de trébol del delta del Paraná, quinotos y nueces “Mariposa” salteñas

Postre

  • Sopa de frambuesas y corintos del Alto Valle de Rio Negro con cremoso de chocolate blanco y fideos de arroz crocantes

  • Mix de bombones y petit four

Vino

  • DV Catena Malbec - Malbec 2017

  • Copa Riedel Degustazione

Además, cristal de sal de mar (Rawson, Pcia. de Chubut)

Variedad de panes

D.V. Catena, en el nuevo box de Roux
Los pedidos se pueden hacer al (011) 4805-6794 o por Whatsapp al (011) 6673-5154; las entregas son a través de delivery propio, con costos adicionales por envío de acuerdo a la zona
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